Dal mit Spinat und Kürbis

Linsen gab es in meiner Kindheit immer in Form eines deftigen Linseneintopfs. Ich liebe ihn bis heute, wenn auch gerne ohne Fleisch, Speck oder Würstchen. Heute steht das würzige Dal mit Spinat und Kürbis ganz oben auf meiner Hitliste.

Neben der klassischen Variante bereite ich auch sehr gerne diese Variante mit vielen Gewürzen zu.

Dal ist ursprünglich ein aus Indien und Pakistan stammendes Gericht.

Außer Linsen schmecken auch Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen mit dieser Zubereitung. Dal kann sowohl Beilage als auch Hauptgericht sein und besticht durch reichlich Gewürze, wie Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer oder Chili. Sie machen es zu einem echten Soulfood.

Gelbe und rote Linsen haben eine kurze Kochzeit von 8-10 Minuten. Daher ist das Dal mit Spinat und Kürbis auch sehr schnell zubereitet. Wenn ihr es einige Zeit durchziehen lasst, entwickeln sich die Aromen wunderbar und es wird besonders sämig.

Das Dal lässt sich hervorragend meal-preppen.

 

Kocht das Rezept am besten ohne Spinat vor und lasst es abkühlen. Anschließend im Kühlschrank 3-4 Tage  aufbewahren oder einfrieren. Den Spinat kurz vor dem Servieren frisch zugeben.

Genießt den Tag,

Eure Susann

aus der Gerichte Werkstatt

Dal mit Spinat und Kürbis

Susann Kreihe Linsen gab es in meiner Kindheit immer in Form eines deftigen Linseneintopfs. Ich liebe ihn bis heute, wenn auch gerne ohne Fleisch, Speck oder Würstchen. Heute steht das würzige Dal mit… Rezepte Dal mit Spinat und Kürbis European Rezept drucken

Für: 2-3 Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 10 Minuten 10 Minuten

Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Zutaten

• 1 Stück Ingwer (etwa 3 cm)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitronengras Stängel
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• ¼ Hokkaido Kürbis
• 250 g rote Linsen
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150 ml Pflanzenmilch (Nuss-, Hafer- oder Kokosmilch)
• 2 Handvoll Spinat

Zubereitung

• Den Ingwer schälen, Schalotte und Knoblauch abziehen, das Zitronengras waschen und in feine Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten klein hacken und im heißen Öl anschwitzen.

 

• Inzwischen den Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Die Linsen, den Kürbis, Garam Masala und Kurkuma zugeben. 2-3 Minuten anbraten. Mit 500 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Linsen mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

 

• Den Spinat waschen, trocken tupfen und verlesen. Anschließend die Pflanzenmilch und den Spinat zu den Linsen geben und 1 weitere Minute erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Anrichten das Linsen Dal in Schalen füllen und heiß genießen.

Notes

Wenn ihr Kokosmilch verwendet, wird das Dal dickflüssiger. Das ist auch sehr lecker. Wer mag kann zusätzlich etwas Brühe oder Wasser zugeben. Das Dal wird besonders sämig, wenn es etwa 30 Minuten durchziehen kann. So bindet die Stärke der Linsen die Garflüssigkeit perfekt.