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An heißen Sommertagen ist ein Salat eine willkommene Abwechslung. Hier in Bayern ist der Bayerische oder Schweizer Wurstsalat eine schnelle, kalte Brotzeit. Alle, die auf Wurst verzichten wollen, probieren diese vegetarische Variante aus. Der Bayerische (ohne) Wurstsalat stammt aus meinem Kochbuch „Vegetarische Heimatküche“, erschienen im Christian Verlag. Zusätzlich habe ich den Salat heute mit Salatgurke und Radieschen aufgepeppt. Für einen schönen Crunch sorgen kleine Knabberbrezn.
Wer Lust hat, gibt für die Schweizer Variante noch Käsestreifen in den Salat. Besonders gut passen hier Emmentaler oder würziger Bergkäse.
Ich wünsche Euch einen genussvollen Tag,
Eure Susann
aus der Gerichte Werkstatt
